1,5 години Варити перловку у каструлі на плиті без замочування доведеться 1-1,5 години. Продукт виходить аль денте і доварюється вже в супі. Якщо додати суху крупу відразу в супйого доведеться готувати додатково не менше 1 години. При цьому крупа всередині залишається твердою.

40 хв Підготуйте перловку для розсольника із солоними огірками. Ретельно промийте її, залийте холодною водою і залиште на 3 год. Потім воду злийте, перловку перекладіть у каструлю. Залийте 600 мл води, поставте вогонь і варіть 40 хв після закипання.

Варіть замочену крупу на повній потужності близько 20 хвилин, а незамочену – 30-40 хвилин. У процесі кілька разів перемішуйте і за необхідності підливайте окріп. Готову перловку накрийте кришкою і хвилин на 10 відправте в мікрохвильову піч наполягати.