Коли краще солити овочі при варінні Воду, в якій варимо овочі, солимо тільки після закипання. Якщо ви додасте сіль в холодну воду, ваші овочі будуть варитися набагато довше.11 жовт. 2022 р.

Солити м'ясо при варінні потрібно в кінці. Оскільки сіль посилює виділення рідини, це може зіпсувати смак страви.

Коли потрібно кидати сіль в суп і в борщ І суп, і борщ солити потрібно наприкінці: коли тільки що зварилися основні продукти (коли вже не тверді) – але в той же час ті ще не переварилися (тобто хвилин за 10-20 до закінчення варіння). В цьому випадку сіль вбереться рівномірно, і смак у страви буде насиченим і пікантним.

Рідкі та напіврідкі страви слід солити в кінці варіння. Так інгредієнти поступово вберуть сіль. Супи на основі овочів треба посолити за 7-10 хвилин до того, як вимкнути під ними газ. Щоб м'ясний бульйон став прозорим, його потрібно посолити за півгодини до готовності.

Крім того, макарони без солі вийдуть занадто прісними. Завдяки солі гарнір добре провариться, але залишиться в міру твердим. Сіль слід додавати в киплячу воду – вона повинна її увібрати в себе. А тільки після цього класти самі макарони.

Коли солити картоплю пюре Картоплю для пюре варять у воді, яку солять у момент закипання або через 5-10 хвилин після. Дуже важливо не пересолити страву, оскільки це не можна виправити. У разі потреби краще досолити пюре до смаку під час додавання молока.

Як правило овочі при варінні солять після закипання води, проте це правило не відноситься до буряках. Буряк при додаванні солі стає несмачною, тому її рекомендують або зовсім не підсолювати або вже безпосередньо в кінці варіння. …