За день до свята дістаньте булочки з морозильної камери, розкладіть їх на деко, і відправте їх розморожуватися в духовку. У духовці зайва волога випарується, і булочки не розмокнуть, а скоринка знову стане ніжною і хрусткою.6 Nov 2016

Заморожену продукцію зберігати за температури не вище мінус 18°С не більше 3 місяців від дня виготовлення. Розморожувати в холодильнику за температури (4±2)°С протягом 3-х годин. Розморожені вироби не підлягають повторному заморожуванню.

Назва еклер походить від французького слова éclair (блискавка). Можливо, через подовжену форму цих тістечок, а можливо, через те, що вони блискавично з’їдалися. На відміну від профітролів еклери завжди готуються із солодкою начинкою.

Як зберігати еклери в замороженому стані Придатними в такому стані вони будуть протягом 3 місяців за умови, що в морозилці є функція шокового заморожування, в іншому разі цей термін буде трохи меншим.