Великі частинки краще зняти руками або пінцетом, дрібні струсити, після чого протерти паперовим рушником. Щоб видалити сильні забруднення, м’ясо миють під краном, а потім насухо промокають.

Не промивайте м’ясо перед приготуванням. Насправді, щойно ви забрали його від м’ясника, запакованим у пластик або папір, і розпакували вдома, все, що вам потрібно зробити – це дбайливо видалити залишки вологи з його поверхні за допомогою паперових рушників, перед тим, як відправляти його на сковороду.

Сирі м’ясо і птиця Насправді мити сиру птицю, яловичину, свинину, баранину або телятину перед приготуванням не рекомендується. Пов’язано це з тим, що бактерії із сирого м’яса можуть під час миття поширитися на інші продукти харчування, посуд і кухонні поверхні. Це називається перехресне забруднення.

Головна причина миття м’яса – бактерії. Але вони не проникнуть всередину продукту. Крім того, воно проходитиме термообробку, яка вб’є всі хвороботворні мікроорганізми.