Просто виберіть молоді листочки (листя старих квіток будуть гіршими) і додайте її до сезонного салату. Листя трохи гіркуватиме, нагадуючи рукколу, тому краще змішувати їх із більш нейтральною зеленню, наприклад салатом або шпинатом.May 9, 2022

Для тих, хто не в курсі: кульбаби можна їсти, так. Цілком. Їдять як листя, так і квітки, стебла та коріння кульбаби. Листя кульбаби відмінно підходять для салатів, з квіток виходить чудове варення.

Квіти кульбабЯкщо їх висушити і подрібнити, можуть замінити шафран: отриманий порошок додають у випічку і різні страви. З квіток також роблять варення, мед та вино. Квіти кульбаби можна додавати до салатів. Використати потрібна саме жовта частина квітки, так як зелена основа має гіркий смак.

Листя кульбаби дуже багаті на поживні речовини: це і вітамін С, К1, калій, магній, бета-каротин. У деяких європейських країнах досі є традиція збирати навесні молоді листя заради вітамінів і через їхню здатність підтримувати здорове травлення.