Готуйте капусту якомога більш щадними способами. Краще їсти у сирому вигляді в салатах, солити, але також можете запікати та тушкувати з іншими овочами», — каже дієтологиня.

Радимо квашену капусту вживати з порізаною ріпчастою чи зеленою цибулею та заправляти домашньою або нерафінованою олією соняшника чи гарбуза. Окрім того, що квашена капуста є гарніром до більшості страв.

Ранні сорти та качани середнього розміру з видаленим качаном варяться 5-10 хвилин після закипання. Капуста пізнього врожаю та щільні тверді качани варяться 15-25 хвилин. Відокремлене капустяне листя можна варити 3-4 хвилини. Якщо йдеться про пекінську капусту, то її достатньо ошпарити окропом.

Чим корисна капуста Також майже всі види капусти – відмінне джерело калію, фолатів, вітамінів С і К. У багатьох видах також велика кількість вітаміну А і каротиноїдів. Капуста – хороше джерело каротиноїдів лютеїну та зеаксантину, які корисні для профілактики порушення зору та розвитку вікової дегенерації жовтої плями.

Фахівці пояснили, що їсти капусту не можна людям, у яких є проблеми в роботі щитовидної залози. Вживати цей овоч не рекомендується тим, хто хворий на цукровий діабет. Крім того, захоплюватися діабетикам не радять хурмою, бананами, динями і виноградом. Салати з капусти та інших овочів корисні для організму в цілому.

Його використовують для лікування виразки шлунка і кишківника, рекомендують для лікування гастриту з підвищеною кислотністю, холециститу і панкреатиту. Приймають сік капусти в теплому вигляді по склянці до прийому їжі до 4 разів на день.