Щоб не вийняти з духовки сирий виріб, потрібно встромити в нього одну-дві скіпки або соломинки (перед випічкою). Через годину або трохи більше вийняти лучинку, якщо вона буде абсолютно сухою, і тісто до неї не прилипло, значить, виріб готовий.

Паску масою менше 1 кг випікають 30 хвилин, 1 кг – 45 хвилин, 1,5 кг – 1 годину, 2 кг – 1,5 години. Якщо паска зверху пригорає, її прикривають сухим папером. Готову паску виймають із духовки, кладуть на бічну поверхню і зберігають у такому положенні, поки дно не охолоне.

Не можна відразу діставати її з форми. Боки у свіжоспеченої паски не зовсім щільні, і можуть осісти. Тому залиште її у формі доти, доки вона повністю не вистигне, і тільки потім діставайте. Щойно паска охолола, поверхню треба змастити розтопленим вершковим маслом.