Виражається в кілокалоріях (ккал), які відповідають 1000 калорій (cal) або в кілоджоулях (кдж).03-Mar-2020

Зазвичай енергетична цінність вказується в кілокалоріях (ккал). Для вимірювання кількості енергії використовуються також мегакалорія (1 Мкал = 106 кал) і теракалорія (1 Ткал = 1012 кал).

Енергетична цінність продуктів харчування (калорійність) – розрахункова кількість теплової енергії (вимірювана в калоріях або джоулях), що виробляється організмом людини або тварин під час засвоєння (катаболізму) з’їдених продуктів.

Розрахунок енергетичної цінності продуктів проводиться шляхом визначення кількості Ккал кожного показника: вуглеводів, білків, жирів і кислот на 100 гр.