Кращими джерелами вітаміну Е є олії (наприклад, соняшникова, рапсова), насіння, горіхи, мигдаль, хліб, авокадо, паприка, печінка. Дефіцит вітаміну Е, Викликаний споживанням недостатньо поживної їжі, у нормальних, здорових людей не відзначався.
Вітамін Е в овочах
| Рівень змісту вітаміну Е в продуктах живлення | мг/100 г |
|---|---|
| Олія з виноградних кісточок | 32 |
| Паростки пшениці, лісові горіхи, мигдаль | 20-25 |
| Арахісова олія, ріпакова олія, соєва олія | 15-20 |
| Оливкова олія, олія волоського горіха | 10-15 |
Основні симптоми дефіциту вітаміну Е – помірна гемолітична анемія та неспецифічні неврологічні прояви. Абеталіпопротеїнемія призводить до прогресуючої нейропатії та ретинопатії протягом перших двох десятиліть життя.