Сосиску або сардельку можна попросити розрізати. Якщо ви бачите м’ясну однорідну масу сірувато-рожевого кольору – добре. Погано, якщо консистенція м’якоті пухка. Колір зрізу сардельки має бути рожевим або світло-рожевим, а м’ясна маса може бути трохи пористою.

Крохмаль, соєвий білок та інші Е-добавки – виключені. Якщо на етикетці вказано ТУ, то склад сосисок визначає виробник і м’яса там може бути всього 10-20%.

Згідно з ГОСТ 33673-2015 “Вироби ковбасні варені. Загальні технічні умови”, варений ковбасний виріб категорії А означає, що масова частка м’язової тканини в рецептурі вареного ковбасного виробу має бути понад 60,0%. Категорія Б – масова частка м’язової тканини від 40,0 до 60,0% включно.