Зверни увагу на запах: у свіжих морепродуктів його майже немає. У креветок має бути жорсткий панцир, вони не можуть бути поламані (це, до речі, стосується і вусів, і ніг). Якщо на тілі морських гадів видно якісь плями, їх не варто брати. Якщо сірі креветки почали змінювати колір, наприклад, червоніти – вірна ознака псування.Apr 1, 2019

Розмірний ряд диких північних креветок : 90/120 або більше – це найдрібніші особини, в кілограмі продукту з таким маркуванням буде 90 і більше рачків. 70/90 або 50/70 – креветки середнього розміру. 40/60 – великий розмір для диких креветок. 30/40 – це найбільші дикі креветки .

Чорні плями і чорні кільця на лапках означають, що креветка стара або зіпсована. Якщо таку креветку покласти смажитися на сковорідку, вона розвалиться на кашу. Якщо на креветці є жовті плями або горби, значить, її хімічним розчином намагалися позбавити від чорних плям.

Свіжі креветки мають бути насиченого сіро-зеленого кольору, вологі та блискучі, пружні, з прозорим панциром, який щільно прилягає, з присутніми на місці головою, ногами та вусами (за довгі вуса їх, до речі, дуже зручно вивуджувати з купи).