… Далма – рубана баранина, загорнута в листя винограду; м'ясо або риба з пшоном у капустяному листі, астраханська (Даль), також дулма, дурма – те ж. Запозичено з турецького, кримськотатарського dolma «фарш», japrak dolmasy «фарш, загорнутий у виноградне листя», lahana dolmasy «начинена капуста».

Національна азербайджанська страва долма – це красиво загорнута у виноградне листя начинка з м'ясного фаршу та рису.

Деякі називають цю страву.долма», але в Туреччині долмий називають фаршировані овочі, а тут спосіб приготування – загортання, тому правильно називати цю страву.сарма». Збережіть цей рецепт потім.

В Арменії – толма. Вірменська назва улюбленої страви має пряме відношення до слова «толіміс», де «толі» – лоза, «міс» – м'ясо.