Орзо – дрібні макаронні вироби, що за формою нагадують рис (за розміром трохи більший за рис).Nov 27, 2009

Опис ОРЗО (ORZO) – оригінальна паста (макарони) із твердих сортів пшениці. Її друга назва – різони, що в перекладі означає «великий Мал». У кулінарії паста орзо та Мал також схожі: прекрасні як гарнір до м'яса або риби, основ других страв і салатів.

Maccheroni – маккероні – невеликі тонкі трубочки, трохи зігнуті. Penne — пенне — rigate (ребристі), lisce (гладкі), piccole (маленькі) — усі Пенне мають характерну динамічну форму порожнистої трубочки з косими зрізами, на зразок відчиненого старовинного пера, в порівнянні зі звичними прямими класичними макаронами.

Якщо поділити види макаронних виробів за формою, то вийде 6 категорій:

• Довгі макарони
• Короткі макарони
• Фігурні макарони
• Макарони для запікання
• Дрібні макарони для супів
• Макарони для начинки