Шиються з попліну і твіла. Поплін поєднує в собі тонку щільну основу з грубим поперечним утком, у результаті якого утворюється дрібний рубчик. А твіл – це бавовняний матеріал саржевого переплетення, який забарвлюється в різноманітні кольори за допомогою кольору і набивається як ситець.

Натуральні тканини, такі як бавовна, віскоза, денім, саржа, відмінно пропускають повітря і забезпечать кухареві додатковий комфорт у роботі та догляді за одягом, вони приємні на дотик. Працюючи на кухні, ви повинні розуміти, що уніформа постійно піддається різним забрудненням, і прати її доведеться дуже часто.

Як правило, його вишивають за бажанням, а ось назва або логотип закладу – обов’язкові. Ґудзики на кітелі теж мають значення: у кваліфікованих кухарів вони чорні, а в учнів – білі, адже на великій кухні, коли всі вдягнені в уніформу, око повинно миттєво впізнавати старшого.