Отже, молочна ячна каша вариться, як і будь-яка молочна каша, лише довше. Ячка – це подрібнений нешліфований ячмінь, на відміну від перлівки, яка також ячмінь, але шліфований і цілісний.

Багато хто вважає, що булгур – це інша назва перловки. Насправді це дві крупи, які отримують з різних злаків. У чому різниця булгура та перловки: Булгур – широко поширена на Близькому Сході крупа.

Перлівка – це очищений та відшліфований ячмінь, а своєю назвою перловка зобов'язана своєю схожістю за формою та кольором з річковими перлами. Ячна крупа – це звільнений від лушпиння і подрібнений, але не шліфований ячмінь, а значить користі для чищення кишечника в ньому ще більше.

З чого роблять перловку і яка вона буває

• ячна (ячка) – очищена від оболонок і роздроблена, але нешліфована, що робить її кориснішою від інших видів перловки;
• перлова – це незбиране зерно, не тільки очищене, а й відшліфоване;
• голландка – найбіліша і гладка, майже кругла крупа без жодних оболонок.

Mar 25, 2022