Роли та суші зберігають у холодильнику у герметичному посуді, краще скляному або керамічному, з високими бортиками. Для захисту рису від висихання посуд рекомендується обмотати харчовою плівкою. Значно збільшують термін придатності вакуумні контейнери.

Максимальний період перебування ролів в холодильнику – 24 години. Їх потрібно їсти до того, як пройде доба з моменту приготування. Ви можете бути на 100% впевнені, що за 1 день продукти залишаться свіжими і не зіпсуються. Єдиний виняток становлять ролиз свіжої риби.

Їх не можна залишати «на потім» у жодному разі. Є ще одна причина не зберігати суші в холодильнику: вони просто стають несмачними Рис і начинка втрачають свій природний блиск, норі вбирає в себе вологу від рису і стає жорстким і трохи гумовим, а рис – сухим і несмачним.

Правильне зберігання ролів у холодильнику При температурі до +6 оС роли максимально зберігаються: 12 годин – до переліку складових входить ікра; 24 години – риба, м'ясо, морепродукти, сир, яйця; 48 годин – фрукти та овочі.