Лунки поливають водою. За такої підготовки грунту артишок добре плодоносить і довго не вироджується. Посів насіння в грунт проводять наприкінці травня – на початку червня, як тільки грунт прогріється до 10°С.. Можна сіяти і під зиму, як морква.

Посів насіння на розсаду Артишок вирощують через розсаду. Насіння можна сіяти вже у лютому, щоб мати запас часу. Середньостиглий сорт «Султан» потребує 120 – 130 днів від моменту появи сходів до «господарської придатності». Можна, можливо сіяти насіння не лише наприкінці зими, а й навесні (у березні – квітні).

Насіння у рослини велике, сходять добре, приблизно 9-11 день. Приблизно через місяць вирощування необхідно провести перевалку у великі касети по 40 осередків того самого стандарту – 400×600 мм. У відкритий ґрунт рослину необхідно висаджувати приблизно одночасно з розсадними томатами відкритого ґрунту.

Рослина успішна зимує в середній смузі Росії під органічним укриттям – опале листя, сіно, тирса, а ось у північних районах кущі артишока доведеться викопувати та зберігати в темному прохолодному місці до весни.