Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння. Стежте, щоб рідина не «втекла». Зменште вогонь і варіть курячу грудинку протягом 20 хвилин. Якщо ви нарізали її на шматочки, може вистачити й 10 хвилин.28 серп. 2019 р.
Час приготування грудки залежить від її розміру: Цілу грудку, разом із кісткою, хрящами та шкіркою, необхідно варити 30-35 хв з моменту закипання води. Філе без шкіри та кісток варять 20-25 хв. Половина грудки без кістки вариться 15-20 хв.
Куряче філе розріжте на дві частини та помийте. Воду налийте в каструлю і підігрійте до 75 градусів. Покладіть в каструлю куряче філе. Як тільки вода закипить, посоліть, покладіть спеції, зробіть вогонь якомога менше, накрийте каструлю кришкою і варіть філе 20 хвилин.
Щоб отримати соковиту страву, курячі грудки потрібно варити 15 хвилин на повільному вогні. Поспішати з викладання м'яса на тарілку не потрібно. Після завершення приготування каструлю слід зняти з плити і закутати в рушник. Чекати необхідно доти, поки грудка не охолоне.
Варимо м'ясо 25-30 хвилин. Після цього вимикаємо вогонь, закриваємо каструлю кришкою і даємо курці настоятися в бульйоні не менше 20 хвилин. В ідеалі залишити філе в рідині до повного охолодження. Бульйон просочить м'ясні волокна, і курка вийде неймовірно соковитою і м'якою.
Як варити куряче філе, щоб воно було соковитим – варіант шматочками
- наріжте філе шматочками
- доведіть воду до кипіння
- додайте в неї сіль і перець
- опустіть у воду шматочки філе
- варіть 10-15 хвилин до побіління
Знаючи, як варити курячу грудку, можна завжди мати під руками універсальний інгредієнт для приготування супів, м’ясних пюре, …