Перед вживанням мангостин потрібно правильно очистити від шкірки, роблячи акуратні кругові надрізи в центральній частині плода, намагаючись не зашкодити м'якоть. Розкриваємо шкірку і витягаємо часточки. Також можна надрізати верхівку плода, після чого діставати найсмачнішу м'якоть фрукта, використовуючи звичайну ложку або вилку.

Найбільше фрукт мангостин корисний сирим, але кісточки з м'якоті ковтати не можна. Справжньою фруктовою екзотикою вважаються десерти, смузі, морозиво та коктейлі з тропічного плоду. Промиту шкірку можна подрібнити блендером і додавати до м'ясних та рибних соусів, у супи.

Що цікаво, ксантони містяться у внутрішній м'якоті, а й у шкірці. Тому якщо ви хочете отримати максимальну користь від цього фрукта, вчені рекомендують з'їдати не тільки м'яку частину плода, а й робити пюре з м'якоті та шкірки.