Класична черговість подачі страв: салати -> закуски -> супи -> основні страви. Перед подачею страв та напоїв гостям переконайтеся, що вони відповідають фотографіям (зовнішній вигляд страви та подача: стейк-ніж, посуд і т. д.).

Принцип складання меню

• Федеральний закон «Про якість та безпеку харчових продуктів» від 02.01.2000г. …
• У меню включають такі групи страв: холодні страви та закуски, гарячі закуски, супи та другі гарячі страви, солодкі страви, гарячі та холодні напої, борошняні кулінарні та кондитерські вироби.

Отже, пропонуємо ознайомитись з черговістю подачі страв. Перше, що ставлять на стіл – це хліб із олією. Їх ставлять ліворуч від гостя. ДругеЩо слід принести – холодні закуски.