У їжу вживають м'ясо козенят у віці 4-6 тижнів, молодняку, ялових кіз та кастрованих козлів. Найкращим вважається м'ясо молодих тварин віком від шести до десяти місяців.

Статева зрілість кози досягають в віці 7-9 місяців, але в першу случку їх пускають у віці 1,5 року. Більшість кіз огулюється у вересні-жовтні. Часто кози довго не приходять у полювання. Однією з причин такого явища може бути ожиріння.

1,5 років Статевої зрілості сибірські гірські козли за сприятливих умов досягають в віці 15 років. Перших козенят самки приносять після 3 років.

Бажано крити після року, особливо вітається 15 року. У моєму довіднику кандидат ветеринарних наук А. Ф. Ображей пише, що не варто пускати у злучку, якщо коза не досягла 32 кг.