Мариновані огірки можна робити різними способами Гарячою заливкою: при цьому способі в банку з огірками та спеціями заливають для прогрівання вмісту окріп або маринад на 3-5 хв кратністю 2-3 рази. В останню заливку додають оцет і банку закривають.5 лип. 2022 р.

Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.

Інгредієнти: огірки (скільки поміститься в трилітрову банку); 5 зубчиків часнику; 3 столових ложки солі; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; вода.

Відразу залийте гарячим окропом банку з огірками. Скільки солі і цукру на 1 літрову банку огірків потрібно покласти? Додайте як мінімум по 1 столовій ложці солі і цукор і хоча б 2 ложки оцту. Можна і більше, але не менше.

Квашення огірків – це процес повільної ферментації в розсолі, тому, на відміну від маринування, огірки потрібно заливати холодною водою. Закривати банку краще пластиковою термокришкою – це до речі один з улюблених девайсів моєї мами.

Порізати на 4 частини огірки, пучок кропу, часник (за бажанням). На 1 кг огірків — столова ложка солі.

Скільки разів потрібно заливати огірки окропом при маринуванні без стерилізації При приготуванні заготовки без стерилізації складені по банкам овочі двічі заливають киплячим маринадом.