Кухарі рекомендують брати 25 г желатину на 1 літр рідини. Варто враховувати, що в столовій ложці міститься 15 грамів. Місткість чайної ложки складає 5 грамів. Потім варто вивчити інструкції на упаковці.

Його кількість залежить від густоти холодця, його жирності. Якщо він нежирний (наприклад, на курці), на 1 літр рідини достатньо 15-20 г речовини. Якщо блюдо жирне, додайте 10 г на літр. Розведіть його невеликою кількістю холодної або теплої води, дайте постояти 10 хвилин.

Речовини, які добре впливають на функції і властивості желатину: ➡️ Цукор ➡️ Молоко ➡️ Алкоголь(до 40%) ✅ Желатинова маса: в деяких рецептах кількість желатину необхідну для приготування страви вказано в 'желатинова маса' – це желатин який увібрав воду в пропорції 1:6.

Придбавши желатин, уважно читайте поради на упаковці. Одну упаковку желатину (15−25 г) замочіть у 50 мл холодної води та залиште мінімум на 1 годину для набухання, помішуйте кожні 10−15 хвилин. Займіться підготовкою інших компонентів для желе.

Як загустити холодець желатином Це потрібно для того, щоб страва після переробки не скисла. Потім візьміть порошковий желатин – по 25 г на 1 л рідкого холодцю. Перед тим, як додати желатин в холодець, замочіть його в теплій воді (100 мл води на 25 г желатину). Залиште порошок набухати 20 хвилин.

25-30 г (2 ст. ложки) гранульованого желатину на 1 л будь-якої рідини. Якщо в готовій страві передбачається високий вміст цукру, кількість загусника трохи збільшують.