Найкраще розморожувати індичку в холодильнику, де це може зайняти від одного до одного тижня, в залежності від її розміру. Розрахуйте приблизно 24 години часу розморожування на кожні 4-5 фунтів індички. Після того, як індичка розморозиться, видаліть потрухи та шию з порожнини тіла та шиї.

Кладемо у сковорідку лавровий лист, накриваємо посуд кришкою та тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності страви додаємо дрібно нарізаний часник. Перед подачею радимо прикрасити страву зеленню.

Підготовлену індичку укласти грудкою вгору на деко, накрити фольгою і запікати 3-3,5 години за 180°С, періодично поливаючи соком, що утворився. За пів години до готовності фольгу зняти і полити птицю розтопленим вершковим маслом, що залишилося.

Скільки потрібно варити індичку, якщо ви вирішили приготувати її цілком? Якщо ви вирішили використовувати каструлю, то потрібно близько 3 годин на повільному вогні після того, як вода закипить. Грудку потрібно варити на середньому вогні близько години. Філе можна приготувати за півгодини після закипання води.

Перекласти індичку в рукав для випікання. Розігріти духовку до 220-250 градусів. Запікати індичку при великій температурі близько 10 хвилин. Потім знизити температуру до 170 градусів і випікати м'ясо 50 хвилин.

Щоб зрозуміти, чи індичка готова, вставте в точку, де з'єднуються грудка і ніжка, рожен або ніж – якщо витікає прозорий сік, індичка готова. Якщо сік рожевий, готуйте ще 20 хвилин, а тоді повторіть тест. Також можна взяти цифровий термометр – вставте його в найтовстіше місце.

Також розморозити м’ясо можна у холодній воді. Для розморожування невеликого шматка м’яса потрібно 1-2 години, для великої 3-4 години.