Закип'ятити воду, посолити її (можна варити локшину в курячому бульйоні). Викласти у воду яєчну локшину, варити 7-9 хвилин, до м'якості, а потім злити воду. Готову локшину можна посипати подрібненою зеленню петрушки.

Закип'ятимо два літри води, злегка підсолимо за смаком. Викладемо у воду 100-150 г локшини — її об'єм під час варіння збільшиться приблизно вдвічі. І найголовніша відповідь — скільки варити локшину удон. Проваримо її протягом 5–7 хвилин, потім спробуємо — вона повинна бути м'якою.

Розрахунок такий: на 100 г локшини 1 л води і 1 чайн. ложка соли. Домашня локшина (лапша) буде готовою через 8-10 хвилин, залежно від товщини тіста. Локшину (лапшу) відцідити, промити і подавати з росолом (бульйоном) або як гарнір.

Локшина Удон з соусом Теріякі та яловичиною Доповнюють дует традиційні овочі – як болгарський перець, кукурудза бейбі та броколі, морквина та пекінська капуста з кунжутним насінням, а також із соусом Теріякі. Локшина Удон робиться з пшеничного борошна та води із сіллю. Вона універсально підходить до різних продуктів.

В среднем лапша варится 4–5 минут. Если она очень узкая, может хватить и 3 минут, а более широкой и толстой, возможно, понадобится 6–7. Ориентируйтесь на состояние макаронных изделий: готовая лапша разварится и будет мягкой. Если лапша покупная, лучше следовать инструкции на упаковке.

Час приготування: 40 хв. Сьогодні полиці численних магазинів заповнені локшиною різних видів. Але домашню локшину вони не складуть конкуренцію. …