Під час приготування напою, пиво проходить етап бродіння в старовинних підвалах при температурі +2 градуси. Бродить пиво протягом 7 днів, а потім ще 11 днів доброджує.

Зазвичай цукрова брага бродить протягом 7-10 днів. Щільність браги зменшуватиметься, і бульбашкова активність помітно знижуватиметься в міру того, як цукор перетворюється на алкоголь. Фруктова брага (з фруктів і цукру).

Після вживаного 0,5 л. середнього ступеня міцності пива алкоголь повністю вивітрюється з організму за 2,5 години, два літри – за 10-13 годин.

Визначення готовності ґрунтується на щільності та смаку. Зернова брага (із солоду, зерна і води). Зернова брага зазвичай бродить від 5 до 14 днів, але це може змінюватися залежно від рецепта браги та умов. Коли бульбашкова активність зменшується і щільність досягає бажаного рівня, це вказує на готовність.

Брага на солоді в середньому дозріває за 7-10 днів. На варенні – 5-7 діб. Виноградна брага обробляється приблизно тиждень. Якщо використовуються дикі дріжджі, то процес може затягнуться від 2 до 4 тижнів.

Однак існує одна вагома причина, через яку можна відкрити ваше пиво приблизно через 48-72 години після початку бродіння. Скільки часу має блукати пиво?