Березовий сік консервують, заморожують, готують сироп, квас, лимонад, також настоюють на сухофруктах, ягідному соку і різних травах.

Кому не можна пити березовий сік Єдині, кому не можна пити багато березового соку – це ті, у кого є камені в нирках, а саме – оксалати. Через те, що напій має сечогінну дію, він може проштовхнути оксалат в сечові шляхи.

Його рекомендовано пити під час гострих і хронічних інфекцій, важких запальних захворювань, у період застуд і вірусних захворювань. Цей сік чудово очищає організм від шкідливих речовин і токсинів. Регулярний прийом березового соку допоможе очистити печінку й нирки. Також він нормалізує травлення.

Свіжий березовий сік зберігається не більше двох днів. Однак ви можете продовжити цей термін, законсервувавши напій. Для цього підігрійте сік до 80 градусів, розлийте в стерилізовані банки і закупорте.

Однак не слід забувати, що березовий сік протипоказаний людям, що мають індивідуальну непереносимість і алергію на пилок берези. Ще одним табу для вживання березового соку є захворювання в стадії загострення. В цьому випадку слід проконсультуватися з лікарем. Також березовий сік не варто давати дітям у віці 2–3 років.

Вам знадобляться: 3 л свіжого березового соку, 300 г житнього хліба, 0,5 склянки цукру, листя чорної смородини або жменю родзинок. Приготування.