При окисненні глюкози утворюється глюконова кислота, а при відновленні – шестиатомний спирт сорбіт.25 жовт. 2023 р.

При окисненні утворюється глюкуронова кислота.

Виявилося, що за наявності кисню відбувається повне окиснення глюкози до вуглекислого газу та води. Це супроводжується синтезом 30—32 молекул АТФ на одну молекулу глюкози. За відсутності кисню бродіння дає тільки 2 молекули АТФ на молекулу глюкози.

Гліколіз – сукупність ферментативних реакцій, які забезпечують безкисневе розщеплення молекул глюкози з утворенням молочної кислоти та АТФ.

Глюкоза вступає в реакції, характерні для альдегідів, багатоатомних спиртів, проявляє специфічні властивості. З аміачним розчином оксиду арґентуму вона дає реакцію «срібного дзеркала», що свідчить про наявність альдегідної групи в кінці карбонового ланцюга.

Глюкоза – це найпростіший із вуглеводів, що відноситься до моносахаридів. Разом з ліпідами глюкоза є одним з пріорітетних джерел енергії в організмі у вигляді вуглеводів. Глюкоза міститься в крові, лімфі, мозку, серцевих і скелетних м′язах.

При повному окисненні глюкози до вуглекислого газу та води виділяється 2 840 кДж/моль.