Процедура досить проста та швидка: Висипте потрібну кількість желатину в тарілку або чашку, залийте невеликою кількістю води та відкладіть на 5-10 хвилин. За цей час він стане м'яким. Тепер влийте в тарілку необхідну кількість окропу та заважайте до повного розчинення речовини.22 черв. 2023 р.

Спосіб приготування: 10 г желатину (1 ст ложка) залити 1-1.5 склянки гарячого сиропу або бульйону, перемішати до повного розчинення і процідити. розлити по формах і поставити в прохолодне місце для застигання.

Ситуацію можна виправити, якщо знати простий кулінарний лайфхак. Щоб врятувати готове, але рідке желе, його потрібно підігріти та додати більше желатину. Поставте желатинову масу на повільний вогонь та доведіть до теплого стану. Потім додайте сухий желатин, постійно помішуючи, щоб він розчинився повністю.

Чому страва не застигає? Занадто мала порція желатину щодо кількості маси або рідини. Важливо не додавати желатин "на око", а дотримуватися рекомендованих на упаковці пропорцій.

На відміну від порошкової, його можна замочувати в будь-якій кількості холодної води. При цьому листовий желатин дуже швидко набухає, (протягом 2-3 хвилин) і розчиняється (1-5 сек). Для желювання 1-го літра рідини необхідно від 8 (м'яка структура гелю) до 10 (міцна структура гелю) аркушів желатину.

На одну порцію потрібно: 250 мл сметани 1 ч. л. желатину

За цей час желатин набухне. Викласти мисочку з набряклим желатином в каструлю з гарячою водою і помішувати, поки желатин не розчиниться (воду до кипіння не доводити).