Заправляти кашу можна рослинним чи вершковим маслом. А щоб вечеря була ситна, полбу можна подати з відвареним або тушкованим м'ясом, птахом. Також буде смачно з маринованими, солоними чи смаженими грибами. Відмінно поєднується така каша з рибою, приготовленою на пару, з тушкованою в сметані печінкою.
Такий різновид злаків використовують для приготування каші, супів. Її можна подрібнювати до стану борошна, з якого виробляють макарони, печуть хліб, млинці, кекси, торти, печиво. Навіть при найтоншому помелі зберігається поживна цінність зерен.
У полбе набагато більше магнію, цинку, заліза, кальцію, фосфору, калію, селену, міді та марганцю, ніж у сучасних сортах пшениці. При цьому полба на подив низькокалорійна – всього 127 калорій на 100 г сирий крупи – тож можна, можливо сміливо є її за будь-якої дієти.
Якщо крупа цільна, замочіть її. Залийте водою і залиште на 1 годину, щоб полба трохи набрякла. Після цього приберіть усю рідину. Дроблену полбу замочувати не потрібно.