Значення лободи Перемелене молоде листя, пагони та насіння додавали в житнє борошно при випіканні хліба, листя та пагони їли як салат, додавали до супу. До XIX століття лободи спеціально розлучалися, нею засівали великі ділянки поряд із злаками. Рослина не сильно схильна до посухи.
Лебідь вживають у салати, солять, маринують, квасять, як капусту, сушать, заморожують. Використовують в їжу та насіння лободи. Лебідь, протипоказання: Від частого вживання насіння або листя у великій кількості можуть бути негативні наслідки!
Доводилося міняти рецептури. Так з'явився хліб «Сталінградський», в якому частина житнього борошна замінювали ячмінної.
Лебеда (лат. Átriplex) – рід дводольних рослин сімейства Амарантові (Amaranthaceae). Включає понад 247 видів, поширених у помірній та тропічній зонах обох півкуль. Найбільша кількість господарсько значимих видів походить із західних та центральних штатів США та внутрішніх районів Австралії.