Така їжа додає енергії та омолоджує організм людини, зміцнює імунітет та благотворно впливає на серцево-судинну систему. Зелена гречка – продукт висококалорійний (100 г продукту міститься 310-340 ккал), але при варінні пророщених зерен калорійність страви знижується втричі.

Гречана крупа містить вітаміни групи В і Р, мікроелементи, амінокислот, фолієву кислоту та клітковину. Гречка корисна для хворих на цукровий діабет, проблемами підшлункової залози та шлунково-кишкового тракту. Вона очищає печінку від шлаків та токсинів, запобігає розвитку ожиріння печінки та цирозу.

Через високий вміст у складі бору та кальцію – запобігає остеопорозу. Також проросле зерно гречки багате біофлавоноїдами та коензимом Q10. Воно містить усі вітаміни групи В, магній, марганець та селен, а також багато інших корисних речовин.