Оцет у кабачковій ітрі Якщо ви любите покислішу ікру, або боїтеся за консервацію (хоча ікра і так стоїть у кімнаті, не псується), то можна додати 2-3 чайні ложки (або за смаком) 9% оцту за 10 хвилин до кінця варіння. Можна додати свого домашнього яблучного оцту – він ароматніший.Aug 28, 2013
Оцет 9% – 1 чайна ложка (на кожну банку 0.5 літра)
У гарячому вигляді пропускаю через м'ясорубку, доводжу до кипіння, 5 хвилин кип'ятжу і вливаю 1 столову ложку оцтової 70% кислоти. Перемішую та киплячу масу розкладаю у стерилізовані банки. Ікра виходить зерниста, запашна, красива!
Прикрити банки кришками та стерилізувати банки з ікрою 15 хвилин. Закрити банки кришками, перевернути банки вгору дном, укутати великим теплим рушником і залишити банки до охолодження на 10-12 годин. Таку ікру можна зберігати за кімнатної температури.