Навіщо банани відправляють у газову камеру? Щоб зірваний зеленим банан дозрів рівномірно, його піддають газації. Це такий керований процес, унаслідок якого банани не тільки швидше дозрівають, а й роблять це більш рівномірно й акуратно.

Потім камеру заповнюють “банановим газом” – сумішшю азоту (95 %) і етилену (5 %). Саме етилен, за відсутності кисню, запускає процес дозрівання.

Усі люблять ці фрукти – вони поживні, смачні, ситні. Перекусити бананом чи яблуком – одне задоволення. Але будьте пильні: у них міститься розчинна клітковина і фруктоза, які, у разі вживання у великих кількостях, можуть викликати здуття живота.

Газ для дозрівання бананів – це етилен. Він виступає в ролі природного фітогормону.