Він містить ефірні олії, фітонциди та трохи дубильних речовин, завдяки яким покращується смак, консистенція та зберігання продукту. Приємний запах смородинових листя добре вбираються соліннями та маринадами. Також вони використовуються як пряність при засолюванні та маринуванні овочів.

Справа в тому, що такий інгредієнт важливий при приготуванні засолок, оскільки допоможе зберегти продукт довше. Крім того, знаючі додають лист тому, що він здатний надати продукту гнучкість, міцність. Пов'язано це зі спеціальними речовинами, які містяться в листі вишні.

Листя смородини за лікувальними властивостями не поступаються ягодам. Вони також багаті на фітонциди, ефіри, дубильні речовини, в них міститься багато вітаміну С та інших корисних речовин. Смородинові листя мають жарознижувальну, дезінфікуючу, тонізуючу, сечогінну властивість.