Буряковий жом – побічний продукт бурякоцукрового виробництва, він є цінним кормом для сільськогосподарських тварин, особливо жуйних. Суха речовина жому складається з пектинів (близько 50%), целюлози (приблизно 45%), білків (приблизно 2%), цукрози (0,6%) і мінералів (до 1%). Aug 10, 2015

Жом (буряковий) – екстрагована січка цукрових буряків, відходи бурякоцукрової промисловості. Використовують на корм худобі у свіжому, сушеному (брикети і розсипом) і силосованому (кислий жом) вигляді. Свіжий жом – водянистий корм, швидко псується. У свіжому жомі 92-93 % води, тому він має низьку поживну цінність.

Жом – це високоперетравлюване джерело вуглецю, основні його складові – пектин і геміцелюлоза. У жомі більше енергії, ніж у кукурудзяному силосі. Утім, ще важливіша – перетравність. Вона значно вища в жомі і це надає йому додаткової переваги з точки зору якості та згодовування.

Основним напрямком використання бурякового жому є застосування його в раціонах годівлі великої рогатої худоби м’ясного та молочного напрямків. Буряковий жом є гарним кормом для великої рогатої худоби і за поживністю можна порівняти із силосом із кукурудзи.