Кеш’ю містить ненасичені жирні кислоти – омега 3, омега 6 і омега 9, які взаємодіють між собою та чудово підтримують роботу нервової системи. Крім цього, найчастіше кеш’ю стає джерелом вітаміну групи В, а також таких корисних мінералів, як калій, магній, цинк, селен, мідь, залізо і так далі.

Оптимальна добова доза кеш’ю – 4-5 горіхів. Більша кількість може спричинити головний біль. Ось кому краще обмежити вживання кеш’ю: Людям, які страждають на алергію до інших горіхів (фундука, бразильського горіха, фісташок, мигдалю, арахісу) або пектину.

Користь кеш’ю для жінок Беручи участь у виробленні пігменту мелатоніну, мідь і колаген затримають появу сивини. Прибирають менструальні болі. Вживання кеш’ю насичує організм рослинними фітостеролами, що знижують частоту і тривалість болю. Кеш’ю корисний своїми ранозагоювальними та зволожувальними властивостями.

Горіхи їдять як самостійний продукт і смажать, іноді з додаванням солі. Горіхи додають у салати та закуски, подрібнені додають у соуси та випічку. До алкогольних напоїв подають кеш’ю, обсмажені в олії зі спеціями. Горіхи кеш’ю часто входять до складу сумішей із сухофруктів та різноманітні граноли.