Вим'я варять, смажать (попередньо відваривши), тушкують з овочами та в соусі, використовують як інгредієнт для салатів та начинки для пирогів. Найбільш популярні страви з цього продукту – рагу та гуляш з вимені; біфштекс або котлети з вимені; вим'я, смажене в панірувальних сухарях або в клярі; вим'я з яблуками та рисом.

Вим'я смажать і гасять, з нього готують гуляш та начинку для пиріжків. У радянському виданні «Бібліотека кухаря» 1960 року наводяться рецепти гасіння попередньо відвареного вимені у овочевому соусі та його смаження у сухарях. Перед варінням вим'я вимагає вимочування протягом кількох годин.

Однак не варто забувати, що вим'я містить достатньо жирів. Людям із зайвою вагою варто відмовитися від цього продукту. Також не рекомендують його є при особистій непереносимості.

220.00 г Харчова цінність на 100гр: Калорійність – 173 ккал