Спирти випаровуються швидше, ніж вода, тому що мають більш низьку t кип. Етанол – легкозаймиста рідина. Метанол називають «деревним» спиртом, тому що його виробляють із деревини.21 лют. 2021 р.

Сонце і вітер спричиняють випаровування води з поверхонь річок, озер, морів, океанів, ґрунту, листя рослин, тіл тварин. Так вода перетворюється на пару. Легка водяна пара піднімається високо вгору. Там набагато холодніше, ніж біля поверхні Землі.

Висновок: чим вища температура рідини, тим більше в ній молекул, які рухаються швидко і можуть подолати сили притягання навколишніх молекул, й вилетіти із поверхні рідини. Тому рідина випаровується швидше при вищій температурі. Приклад: є вода у склянці, і блюдце з такою ж кількістю води.

Під час випаровування, якщо рідина не отримує енергії ззовні, вона охолоджується (під час випаровування рідину залишають найшвидші молекули, то середня кінетична енергія решти молекул зменшується).

Але влітку вони висихають швидше. Це пояснюється тим, що чим вища температура рідини, тим більша кількість молекул, які швидко рухаються й можуть подолати сили притягання навколишніх молекул і вилетіти з поверхні рідини. Тому рідина випаровується тим швидше, чим вища її температура.

Швидкість випаровування залежить також від природи речовини, яка випаровується. Так, ефір випаровується швидше за воду, а вода — швидше за олію, що пояснюється різними силами взаємодії між молекулами цих речовин.

Етанол взагалі випаровується приблизно в 5 разів швидшеніж вода. Тож пиво, наприклад, може втратити до 30% алкоголю за 12 годин. Вино втрачає приблизно 1% алкоголю за 2 години.