Дійсно, гриби заморозити можна. І для цього підходять більшість грибів. Найкраще заморожуванню піддаються міцні молоді білі гриби, підосичники, підберезники, печериці, опеньки та лисички. Трохи гірше смак після заморозки може бути у глив, волнушек, маслюків, рижиків і сироїжок.

Щоб заморозити грибочки, зовсім не обов'язково піддавати їх додатковій обробці у вигляді смаження чи варіння. Можна розсортувати їх за розміром: маленькі заморожувати повністю, тоді як великі гриби краще розрізати. Перекласти гриби варто в пакети або контейнери для заморожування і покласти у морозилку.

Гриби активно вбирають сторонні запахи, тому їх зберігають окремо від інших продуктів. В домашніх умовах свіжі гриби без використання холодильника краще не зберігати більше, ніж кілька годин. Якщо потрібно зберегти гриби свіжими на добу, або максимум на три доби, найкращий спосіб — зберігання в холодильнику.

Якщо ви плануєте додавати їх у суп, салати, робити заготовки, їх треба заморожувати. Час варіння перед заморожуванням залежить від виду грибів. Наприклад, лисички потрібно варити 30 хвилин, опеньки – 20-30 хвилин, білі гриби – 40 хвилин, підберезники – 50 хвилин, маслюки – 30 хвилин.

Аби розморозити гриби, попередньо дістаньте їх з морозилки та перекладіть у миску на полицю холодильника. Краще зробити це звечора. Розморожувати за кімнатної температури не дуже рекомендується, адже це сприяє розповсюдженню бактерій.

Викладіть шматочки білих грибів, поперчіть за смаком, за потреби досоліть та смажте 15 хв – 20 хв хвилин, до золотавої скоринки. За бажанням можете додати нарізану півкільцями цибулю та обсмажити гриби разом із цибулею. Крім цього білі гриби можна маринувати, сушити, морозити, варити з них юшки супи та бульйони.

4 Чи можна заморожувати гриби у свіжому вигляді? Один із способів зберегти свіжі гриби на довгий час – це поміщення їх у морозилку.