Рослина віддає перевагу злегка вологому грунту, протягом сезону поливи проводять в посушливі дні 1-2 рази на тиждень. Під кожен кущ виливають 5-7 літрів води. Особливо важливе достатнє зволоження навесні, з появою молодих пагонів. Через сухий грунт паростки будуть волокнистими, грубими, гіркими на смак.

Спаржа — це багаторічна трав'яниста рослина висотою до 1,5 м. На одному місці може рости близько 20 років, утворюючи за цей час більше 50 пагонів. Невибаглива і холодостійка, досить легко переносить сильні (аж до -30° С) морози, хоча може постраждати від невеликих (близько -5° С) весняних заморозків.

Біла спаржа росте під землею. Як тільки вона потрапляє на сонячне світло, то стає фіолетовою. Як правило її накривають агроволокном і чекають, поки не з'являться перші пагони. І тільки після цього її відкривають і тут же зрізають пагони.

«Спаржа любить легкі ґрунти, пісок, але разом з тим вона добре росте і на суглинистих. Якщо вирощувати її на зелену спаржу, то взагалі жодних претензій — підійде будь-який ґрунт. У крайньому випадку поверхню ґрунту можна притрусити якоюсь мульчею, щоб полегшити пробивання пагонів», — додає фахівець.

У любителів спаржі існує загальна думка, що тонка спаржа тендітна, а товста – деревна і жорстка. Здається, що це має сенс, принаймні візуально. Але товщина насправді є лише ознакою віку корони або кореневого ложа спаржі. Якщо це дуже молода корона, стебло буде тонким.

Спаржа, чи Аспарагус аптечний, звичайний, їстівний (Asparagus officinalis) — потужний дводомний трав'янистий багаторічник, що з роками формує настільки великі кущі та кореневища, що з ними неможливо впоратися навіть лопатою. Вегетувати спаржа починає однією з перших, як тільки достатньо прогріється земля.

Перерахуємо найбільш популярні сорти спаржі, що зустрічаються у продажу: 1. Аржентельська рання. Пагони білі, завтовшки 1 см., придатні до консервації та вживання в сирому вигляді. Морозостійкий ранній сорт, стійкий до грибкових захворювань. 2. Марія Вашингтон. Середньоранній сорт. …